- vištos
- poro ketvirtį
- džiovintų spanguolių saujos
- slyvų keletą
- morkos
- svogūno
- česnako kelias skilteles
- citrinos pusę
- druskos, pipirų
2010 m. lapkričio 30 d., antradienis
Daržovėmis kimšta višta
Kepta juodoji korterija
- žuvies
- sviesto
- aliejaus
- svogūno
- tarkuota morka
- pusę poro
- stiklinė pieno
- 50gr.grietinėlės
- druskos, pipirų
Blyneliai su jogurtu
- 150gr.sausesnės varškes
- pusę stiklinės jogurto(dėjau kyvinį)
- 2 didesni kiaušiniai
- nubr.šaukštelis kepimo miltelių
- arb.šaukštelis su kaupu cukraus
- 5 šaukštai su nedideliu kaupu miltų(kad gautųsi, kaip tirštoka grietinė)
Saldžiarūgštė jautiena
- 700gr.jautienos
- 1didesnė morka
- 100gr.grietinėlės
- 1 didesnė morka
- pusė poro
- 2 svogūnai
- 3skiltelės česnako
- šaukštas cukraus
- 8 džiovintos slyvos
- 2 šaukštai balzamiko acto
- 2šaukštai sojos padažo
- 3šaukšteliai paprikos miltelių
- pipirų, druskos, lapelių, al. aliejaus
Žemaičių blynai
- 600gr.virtų bulvių, plikytų pienu(tokiam kiekiui bulvių 100ml.verdančio pieno)
- 6 šaukštai krakmolo
- 3 šaukštai miltų
- 1ned. kiaušinis
- druskos
- grietinėlės
- sviesto
- virtos mėsos apie 300gr.
- svogūnas
Virtų bulvių žiedeliai su varške
- 600gr.virtų bulvių minkytų karštų
- 100gr.verdančio pieno
- 280gr.pusriebės varškės
- 160gr.krakmolo
- druskos
Išvirusias bulves išminkyti, užpilti verdančiu pienu, perminkyti, atvėsinti.Dėti krakmolą, varškę, druskos vėl išminkyti, iškočioti 1,5 cm. lakštą ir išspausti žiedelius mažesnės ir didesnės stiklinių, ar tai puodelių pagalba.Dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir iškepti žiedelius.Valgyti galima su grietine, ar spirgučių padažu.
Kiaulienos nugarinė su raugintais kopūstais
- nugarinės arba sprandinės(su pastarąja man skaniau)
- raugintų kopūstų apie 0,5kg.
- 200gr.šalto rūkymo lašinukų
- svogūno
- aliejaus
- majonezo
- prieskonių
Nugarinę pjaunam plonai, bet ne iki galo, nes šalia reikia daryti dar vieną pjūvį, jau iki galo atpjauti, kad išskleidus gautųsi didesnis gabalas.Plonai išmušti, papipirinti, padruskinti.Lašinukus supjaustyti vid. smulkumo ir pakepti nestipriai, įpjaustyti svoguną, vėl pakepti ir galiausiai suberti kopūstus ir kepti apie 10 min., užberti arb. šaukstelį cukraus.Kai pravės, šita mase įdaryti išmuštą mėsytę, viršuj sutvirtinti pagaliukais, viršų šepetėliu patepti majonezu, pilti i blėkutę šiek tiek aliejaus, sudėti kepsniukus ir kepti 200 temp., kol parus.Į įdarą dar skanu įdėti gerų grybų.
Kalakutienos kepenėlių kepsniukai
- 300gr. kalakutienos kepenėlių
- kiaušinio
- kėdainių majonezo be konservantų 1šaukštas
- krakmolo šaukštą
- svogūno
- avižinių dribsnių šaukšto
- aliejaus
- druskos, pipirų, prieskonių
- sviesto 30gr.
- pieno 150gr.
- grietinėlės 50gr.
- miltų šaukštelis
- sūrio Nida 30-50gr.
Troškinta jautiena
- jautienos 700-1000gr.
- 4svogūnai
- jautienos sultinio
- paprikos miltelių apie 3-4 šaukštelius
- 3skiltelės cesnako
- aliejaus
- prieskonių, druskos, lauro lapelių
Įdaryta višta
- didesnės vištos
- 8 kiaušinių
- 300gr. pievagrybių
- 300gr.miško grybų
- svogūno
- morkos
- pieno
- grietinėlės
- petražolių
- druskos, pipirų
šaltinis: Kuxarka
2010 m. lapkričio 26 d., penktadienis
Barankos su dešrele
- barankų
- dešrelių
- pomidorų padažo
- pieno
- baziliko
Mėsyčių slėgtainis
- jautienos, ar kiaulienos liežuvio
- ausyčių, kojyčių
- vištienos
- šiaip mėsyčių bet kokių
Virta lašiša, baklažanai, pievagrybiai
- lašišos virtos
- baklažano
- pievagrybių
- svogūno
- grietinėlės
- miltų
2010 m. lapkričio 25 d., ketvirtadienis
Karpis, rūgštynių padaže
- karpio
- saujos rūgštynių
- svogūno
- grietinėlės
- sviesto truputis
- prieskonių žuviai
- pusės šaukštelio cukraus
- aliejaus
- miltų
įdėti truputį druskos ir ant šaukšto galo cukraus, išmaišyti ir supilti į sviestą su svogūnais ir pamažu kaitinti, kol užvirs.Rūgštynės tiktų tik šviežios, nes tik su tokiomis padažas yra tikrai skanus.
Kitam paveikslėlyje paprastai keptas karpis, voliotas miltuose ir keptas aliejuje.
Tilapija su kiaušinių padažu
- tilapijos file
- kiaušinių
- svogūno
- miltų
- sezamo sėklų
- džiuvėsėlių
- žuvies sultinio
- grietinėlės
- sviesto
- citrinos sulčių
- prieskonių
Balandėliai
- faršo
- kopūsto
- morkos
- svogūno
- poro
- pomidorų padažo
- miltų
- kiaušinis
- sviesto
- ryžių
- grietinės
- pipirų, lapelių, druskos
Silkutė su bulvytėmis
- silkės su galva
- svogūno
- grietinės
- acto
- cukraus
- pipirų, lapelių
- bulvių
- aliejaus
2010 m. lapkričio 24 d., trečiadienis
Tortas mandarinas
Biskvitui:
150 gr.cukraus
2 pak. vanilino
150gr. sviesto(dėjau saulutę)
6 kiaušinių tryniai
185 gr.miltų
šaukštelis kepimo miltelių
5 lašai sviesto skonio kvapų.
Sviestą palaikyti šiltai, kol eis išsukti, dėti trynius, sukti, cukrų, vanilę, vėl sukti iki purumo, išsijotus miltus, kep. miltelius. druskos šiek tiek, gerai išmaišyti.Į tortinę man gaunasi apie 220gr. masės vienam biskvitui.Gaunasi trys biskvitai,kepti po vieną būtina (nes neperpjausit niekaip)ant kepimo popieriaus, ištepto riebalais, kol švelniai pagels, apie 13min.190l tem., neperkepti!(masė tiršta, skleidžiama šaukštu)
Pertepimui:
Grietinėles 36%800gr. išplakti su dviem pakeliais tirštiklio(būtina) ir 4 šauksteliais cukraus pudros.Pertepti ataušusius biskvitus, į tarpus glaudžiai sudėliojant nuvarvintus mandarinus(sudėti ant rankšluostinio popieriaus) ant viršaus vėl grietinėlės, vėl biskvitą ir antrą karta pakartoti ta patį(mandarinų reikia tris indelius)..Ant viršutinio biskvito sudėti išplaktus 2 kiaušinio baltymus iki standumo, su 150gr. cukraus ir sumaišyti su 150 gr. migdolų riešutų (pjaustytų riesutų)(dalį baltymų galima atsidėti papuošimui).Šonus rekomenduotina irgi pjaustytais riešutais apipavidalinti.Jokiu būdu nelaistyti biskvitų, kepti 22-23cm.tortinėje.
Jokio vargo, greit pagaminamas, tikrai labai skanus tortas, receptą parsivežiau iš Vokietijos.
150 gr.cukraus
2 pak. vanilino
150gr. sviesto(dėjau saulutę)
6 kiaušinių tryniai
185 gr.miltų
šaukštelis kepimo miltelių
5 lašai sviesto skonio kvapų.
Sviestą palaikyti šiltai, kol eis išsukti, dėti trynius, sukti, cukrų, vanilę, vėl sukti iki purumo, išsijotus miltus, kep. miltelius. druskos šiek tiek, gerai išmaišyti.Į tortinę man gaunasi apie 220gr. masės vienam biskvitui.Gaunasi trys biskvitai,kepti po vieną būtina (nes neperpjausit niekaip)ant kepimo popieriaus, ištepto riebalais, kol švelniai pagels, apie 13min.190l tem., neperkepti!(masė tiršta, skleidžiama šaukštu)
Pertepimui:
Grietinėles 36%800gr. išplakti su dviem pakeliais tirštiklio(būtina) ir 4 šauksteliais cukraus pudros.Pertepti ataušusius biskvitus, į tarpus glaudžiai sudėliojant nuvarvintus mandarinus(sudėti ant rankšluostinio popieriaus) ant viršaus vėl grietinėlės, vėl biskvitą ir antrą karta pakartoti ta patį(mandarinų reikia tris indelius)..Ant viršutinio biskvito sudėti išplaktus 2 kiaušinio baltymus iki standumo, su 150gr. cukraus ir sumaišyti su 150 gr. migdolų riešutų (pjaustytų riesutų)(dalį baltymų galima atsidėti papuošimui).Šonus rekomenduotina irgi pjaustytais riešutais apipavidalinti.Jokiu būdu nelaistyti biskvitų, kepti 22-23cm.tortinėje.
Jokio vargo, greit pagaminamas, tikrai labai skanus tortas, receptą parsivežiau iš Vokietijos.
Medaus tortas
Tešlai:
3 kiaušiniai ,
3 dideli šaukštai medaus ,
100 g. margarino EVE ( ne sviesto ) ,
1 stiklinė cukraus ,
3 maži šaukšteliai sodos (ne kepimo milteliai ) nugesintos !!!
ir apie 5 stiklines miltų (gali ir pritrūkti saujelės kitos )
Kremui:
4 indeliai grietinėlės po 450 ml. 36 proc. riebumo
cukrus pagal skonį
citrinos sulčių
Gamyba:
Tešla
Į didoką bliūdelį reikia idėti visus produktus išskyrus sodą , bliūda statyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišyti (čia tam ,kad nesutrauktų kiaušinių) bešildamas margarinas savaime po truputį ištirps. Kai mase smarkiai įkais, supilti nugesintą sodą (sodą būtinai nugesinti įpylus į ją porą šaukštų acto, ir supilti ją į karštą tešlą (smarkiai suputos), gerai išmaišyti, nukelti bliūdą ir supilti miltus, gerai išmaišyti bliūde. Kai jau bus sunku maišyti, išversti tešlą ant smarkiai miltais pabarstyto stalo ir suminkyti, ji turi nelipti prie rankų ir susiminkyti į gabalą, kuris padėjus neturi subliūkšti.
Kočiojant teslą stalą smarkiai reikia pabarstyti miltais, ji lipni. Kočioti reikia kol tešla dar šilta.
Šitus blynelius galima susikepti ir iš anksto, kad ir prieš mėnesį, jie negenda, tada tepant tortą bus mažiau darbo.
Gamyba:
Kremas
Grietinėlę ( gerai atšaldytą, kitaip galima pagaminti naminį sviestą) plakti su elektriniu mikseriu visu greičiu su cukrumi ir citrinos rugštimi, ji po truputį pradeda tirštėti, plaki tol kol mikserio šluotelė ją tiesiog pradeda tarsi pjauti, sustabdžius mikserį ir jį ištraukus matosi indo dugnas, o grietinėlė taip ir stovi kaip bokštas net nepajuda iš vietos, įsivaizduokit - apverti tą indą aukštyn kojom, o grietinėlė nė nebando išbėkti, jokių želatinų :mmm
Pagal šitą receptą blyneliai labai puikiai susigeria tik nuo plaktos grietinėlės, jų nereikia sulaistyti nes gausis košė. Kepti labai karstai 250C., vos įkišti ir jau traukti reikia.
Recepto šaltinis : SM (medutis pagal Cipciuką)
3 kiaušiniai ,
3 dideli šaukštai medaus ,
100 g. margarino EVE ( ne sviesto ) ,
1 stiklinė cukraus ,
3 maži šaukšteliai sodos (ne kepimo milteliai ) nugesintos !!!
ir apie 5 stiklines miltų (gali ir pritrūkti saujelės kitos )
Kremui:
4 indeliai grietinėlės po 450 ml. 36 proc. riebumo
cukrus pagal skonį
citrinos sulčių
Gamyba:
Tešla
Į didoką bliūdelį reikia idėti visus produktus išskyrus sodą , bliūda statyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišyti (čia tam ,kad nesutrauktų kiaušinių) bešildamas margarinas savaime po truputį ištirps. Kai mase smarkiai įkais, supilti nugesintą sodą (sodą būtinai nugesinti įpylus į ją porą šaukštų acto, ir supilti ją į karštą tešlą (smarkiai suputos), gerai išmaišyti, nukelti bliūdą ir supilti miltus, gerai išmaišyti bliūde. Kai jau bus sunku maišyti, išversti tešlą ant smarkiai miltais pabarstyto stalo ir suminkyti, ji turi nelipti prie rankų ir susiminkyti į gabalą, kuris padėjus neturi subliūkšti.
Kočiojant teslą stalą smarkiai reikia pabarstyti miltais, ji lipni. Kočioti reikia kol tešla dar šilta.
Šitus blynelius galima susikepti ir iš anksto, kad ir prieš mėnesį, jie negenda, tada tepant tortą bus mažiau darbo.
Gamyba:
Kremas
Grietinėlę ( gerai atšaldytą, kitaip galima pagaminti naminį sviestą) plakti su elektriniu mikseriu visu greičiu su cukrumi ir citrinos rugštimi, ji po truputį pradeda tirštėti, plaki tol kol mikserio šluotelė ją tiesiog pradeda tarsi pjauti, sustabdžius mikserį ir jį ištraukus matosi indo dugnas, o grietinėlė taip ir stovi kaip bokštas net nepajuda iš vietos, įsivaizduokit - apverti tą indą aukštyn kojom, o grietinėlė nė nebando išbėkti, jokių želatinų :mmm
Pagal šitą receptą blyneliai labai puikiai susigeria tik nuo plaktos grietinėlės, jų nereikia sulaistyti nes gausis košė. Kepti labai karstai 250C., vos įkišti ir jau traukti reikia.
Recepto šaltinis : SM (medutis pagal Cipciuką)
Mėsyčių užpiltinė
- pagal norą įv.mėsos(paukštienos, jautienos, kiaulienos ir subproduktų)
- sultinio mėsos
- želatinos
- prieskonių
- virtų daržovių
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)